Resep Membuat Rendang Jengkol

Resep Membuat Rendang Jengkol. Jika kita dengar Rendang yang terlintas dalam fikiran kita adalah masakan padang,yah kota Padang memang terkenal dengan rendang sapinya tetapi di sini saya akan berbagi resep membuat rendang dengan bahan jengkol yang biasa ada di Rumah makan Tegal.

Bahan bahan yang di perlukan :

1. 1/4 Jengkol yang sudah tua
2. 1 liter santan kelapa ( usahakan kelapa yang tua agar santannya lebih kental)

Bumbu bumbu yang di haluskan :

1. 8 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1/2 ons jahe
4. 1/2 ons lengkuas
5. 1 batang kunyit
6. 1 sdm ketumbar
7. 10 butir merica
8. 1/2 ons cabe merah keriting
9. Garam secukupnya

Bumbu tambahan :

1. 3 batang serai di memarkan
2. 5 lembar daun jeruk
3. 2 potong asam kandis
4. 3 biji kapulaga
5. 1 batang kayu manis
6. 2 lembar daun kunyit

Cara memasak rendang jengkol :

• Rebus jengkol dengan air yg di campur kapur sirih (untuk menghilangkan bau) hingga empuk
• Cuci lalu kupas
• Pukul jengkol agar pecah dan gepeng
• Tumis semua bumbu sampai harum kemudian masukan jengkol dan santan
•  Aduk hingga santan kering
• Angkat kedalam piring/mangkuk dan sajikan

Tips :
Untuk menghilangkan bau jengkol anda juga bisa menggunakan arang ataupun daun singkil dengan cara merebus kemudian buang airnya lalu rebus kembali.

Demikianlah Resep Membuat Rendang Jengkol selamat mencoba semoga bermanfaat.